{"id":5828,"date":"2023-01-20T16:41:35","date_gmt":"2023-01-20T16:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.historiamfirenze.com\/?page_id=5828"},"modified":"2023-01-20T17:24:18","modified_gmt":"2023-01-20T17:24:18","slug":"sale-di-apicio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.historiamfirenze.com\/en\/sale-di-apicio\/","title":{"rendered":"Sale di Apicio"},"content":{"rendered":"
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Sale di Apicio<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Questa Quella del sale \u00e8 una storia antichissima. Il suo utilizzo si pu\u00f2 far risalire a 10.000 anni fa, quando entr\u00f2 a far parte della vita umana come conservante degli alimenti. Nell\u2019antica Roma il sale veniva utilizzato per le offerte agli dei, in cucina, in medicina, per la concia delle pelli, in metallurgia e soprattutto per conservare gli alimenti.<\/p>\n

Questo sale aromatizzato<\/strong> \u00e8 descritto nel “De re Couquinaria” di Apicio il primo ricettario della storia.\u00c8 composto per met\u00e0 da numerose piante aromatiche e spezie e per met\u00e0 da sale marino integrale.Le molte propriet\u00e0 benefiche delle spezie e delle piante aromatiche lo rendono apprezzabile non solo per il suo ricchissimo sapore e profumo ma, come indicato da Apicio, per “una ottima digestione”. Il suo utilizzo \u00e8 salutare perch\u00e9 consente una notevole riduzione del sale sulle nostre pietanze.<\/p>\n

Ingredients: <\/strong>sale marino integrale, pepe bianco, pepe nero, origano, aneto, zenzero, issopo di Creta, prezzemolo, maggiorana, cardamomo, timo, semi di sedano, lavanda, zafferano, olio essenziale di nardo.
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Pairing recommendations:<\/strong> Pu\u00f2 essere utilizzato in sostituzione del sale. Insaporisce la bruschetta di pane con olio evo, per condire pasta, farro, riso, cous cous e similari, per accompagnare formaggi di tutti i tipi dal pi\u00f9 fresco al pi\u00f9 stagionato, con le verdure alla griglia.
Consigliato su insalate, pietanze fredde e calde, arrosti, bolliti, ottimo con kefir e olio evo. Perfetto l’utilizzo a crudo, in quanto esalta gli aromi dei suoi ingredienti.
Arricchisce il sapore di ogni pietanza esaltandone i sapori.<\/p>\n

Gli antichi romani usavano tantissimo le salse ed il sale, su tutte le pietanze di ogni tipo. I nostri suggerimenti sono solo alcuni degli abbinamenti da utilizzare, ci piace pensare che ognuno ne trover\u00e0 tanti altri.<\/p>\n

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Saline per la produzione di sale<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lavanda<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cassetta pronto soccorso _ ricostruzione di ritrovamenta a Pompei<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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